Text.ru - 100.00%

К числу крепких алкогольных напитков относится также и ром. Он тоже очень известный и популярный. Но в отличии от виски ром не имеет такого обширного распространения в мире. В силу простоты и доступности процесса виски производят по всему миру, а ром имеет свои определенные места производства и популярности. Конечно ром изготовляют во многих странах. Например в Индии, Австралии, на ряде островов Индийского океана, но большая часть мировых запасов рома производится на Карибских островах. Оттуда он и берет свое начало. Говорят, что впервые ром увидел свет на Барбадосе. А первенство открытия рома принадлежит рабам, которые как-то однажды заметили, что когда сахарная патока перебродит, то получается алкоголь. И вот, за эту идею ухватились, усовершенствовали перегонку и очистку и таким образом пришли к получению напитка, называемого ромом. Но если копнуть глубже, то можно увидеть ром, или его прообраз брам еще в древней Индии и Китае. Этот брам-крепкий алкогольный напиток из сока сахарного тростника, изготовляли здесь еще задолго до рождества Христова. А Марко Поло в своих воспоминаниях о путешествии в далекие китайские земли, рассказал о том, как его угощали хорошим "сахарным вином". От чего происходит слово ром, точно не известно. Правда большинство исследователей темы рома сходятся к выводу, что слово ром происходит от английского слова rumbullion, которое переводится как большой шум, или гам. Но есть и другие объяснения, связанные с латинскими, французскими или голландскими словами. 

Несмотря на то, что ром не набрал такого размаха как виски, в некоторых странах он был очень популярный и даже влиял на политическую жизнь и тем самым вошел в историю. Например Австралия. Эта отдаленная британская провинция в начале девятнадцатого века заслужила себе сомнительную славу называться пьяной провинцией, а распространение рома здесь набрало такого размаха, что даже привело к государственному перевороту 26-го января 1808-го года. Губернатор Нового Южного Уэльса Уильям Блаем запретил платить наемным рабочим спиртными напитками, в частности ромом, а перегонный куб приказал вывезти из колонии. Выходит, что этот самогонный аппарат был единственный во всей Австралии. Это привело к тому, что губернатор был арестован и устранен от власти. К слову сказано, что это был единственный случай государственного переворота в Австралии. Также ром повлиял на распространения рабского труда в Новом Свете и даже стал одной из причин революционных преобразований в Америке, тогда как производство рома было наиболее процветающей отраслью экономики Новой Англии. А еще ром тесно связан с мореплаванием и конечно с пиратством. Дело в том, что запасы пресной воды, которая находилась на кораблях не могла сохраняться долго и затухала. Поэтому для обеззараживания в нее добавляли ром. Также ром входил в ежедневный рацион моряков и пьянство на кораблях было очень распространенным явлением. Поэтому, чтобы как то уменьшить употребление матросами рома, его начали разводить водой в результате чего получился новый напиток грог.  

 Но что же такое ром и из чего его изготовляют. Ром-это алкогольный напиток, надо добавить, что очень крепкий напиток, крепостью превышающий сорок градусов, который изготавливается из побочных продуктов переработки сахарного тростника. Что бы получить ром нужно с начало извлечь из сахарного тростника сладкий сок, а потом путем сбраживания и перегонки получить напиток, развести его водой до получения пятидесятиградусной крепости, залить в дубовую бочку и выдержать не менее года. Больше всего используют бочки из под американского бурбона, но также из-под вина. Особенно ценятся бочки после хереса, так как выдержанный в таких бочонках ром имеет особый, неповторимый вкус. После выдержки ром купажируют, для получения определенного вкуса. До второй половины девятнадцатого века ром был только темным, или как еще говорили тяжелым. Но потом производство рома усовершенствовали. Надо отметить, что первый барбадосский ром был очень низкого качества. Но сегодня ром бывает разный. Есть ром светлый (белый или серебреный), есть золотой или янтарный, а еще есть ром темный или черный. Крепость рома тоже бывает разная. Например в Колумбии ром пятидесятиградусный, в то время в Чили и Венесуэле достаточно и сорока градусов. Требования к выдержке тоже бывают разные, от нескольких месяцев до семи лет. А такой сорт рома как Blanc, вообще нет никаких требований. Его можно употреблять сразу же после приготовления.

Употребляют ром тоже по-разному. Его можно пить в чистом виде, закусывая фруктами. Например, темный ром вкусно заедать апельсином с корицей. Говорят, что этот вид закуси придумали пираты Карибского моря, которые грабили торговые суда. А корабли тогда в основном перевозили фрукты, специи и конечно ром, как наиболее востребованные товары в Старом свете. И вот, перепробовав разные закуси с разграбленных кораблей, они пришли к выводу, что лучше всего темный ром заедать апельсином, посыпанным корицей. Но помимо употребления рома в чистом виде его также широко используют для изготовления коктейлей и сладостей.

^Наверх