Лимонные квадратики с джином
Толстые, шелковистые квадраты заварного крема с лимонной джиновой глазурью увенчаны кусочками лимона. Классический кусочек заварного становится совершенно новым в этом восхитительном рецепте.
Время приготовления: 35 мин.
Подготовка: 12 мин.
6 часов маринования
Ингредиенты:
2 листа замороженного слоеного теста, разморозить
1/2 стакана заварного порошка
1/2 чашки сахарной пудры
1 ст. л. лимонной цедры
2 1/2 стакана молока
2 чашки крема
1 яичный желток
1/2 ч. л. ванильной пасты
1/3 стакана лимонного сока
высушенные ломтики лимона (необязательно)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 220 ° C. Смазать и выровнять квадратную форму размером 22-23 см с бумагой для выпечки, чтобы она нависла со всех сторон. Смазать 2 поддоны для выпечки.
2. Поместить 1 лист теста на поддон для выпечки, проколоть его вилкой, затем накрыть другим лотком, смазанным маслом. Поместить в духовку и поместить верхний лоток с жаростойкой кастрюлей, чтобы ограничить рост теста.
3. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Повторить со вторым листом теста.
4. Между тем, сделать заварной крем. Поместить порошок заварного крема, сахар, цедру и половину молока в кастрюлю и взбивать до однородности. Добавьте оставшееся молоко, сливки, яичный желток и ваниль, нагревать до кипения, непрерывно взбивая.
5. Снять с огня, взбить в лимонном соке и отложить до охлаждения.
6. Поместить квадратную форму для пирога поверх готового печенья и использовать острый нож, чтобы обрезать их, чтобы они аккуратно поместились внутри формы.
7. Поместить один лист теста в форму, влить заварной крем и выровнять верхнюю часть, положить второй лист теста сверху.
8. Сделать лимонно-джиновую глазурь. Налить лимонную глазурь на тесто, быстро разровнять.
9. Охладить в течение 6 часов или в течение ночи. Вытащить, затем нарезать горячим сухим хлебным ножом, протирая между ломтиками. При желании украсить лимонной цедрой или высушенными ломтиками лимона.
Лимонная глазурь:
Смешайте масло, сахарную глазурь, лимонный сок и джин .
Советы :
Делать 12-16 квадратов. Чтобы высушить ломтики лимона, поместите их на бумагу для выпечки и в духовку на 20 минут до высыхания. Чтобы получить 1 столовую ложку и ⅓ чашку сока, вам понадобятся 1-2 больших сочных лимона. Если у вас достаточно поддонов для выпечки, одновременно выпекайте оба слоеные тестовые листы.