Беллини - это напиток, похожий на мимозу, но приготовленный из белого персикового пюре. Он был создан Джузеппе Чиприани в баре Harry's в Венеции в 1934 году.

Напиток назван в честь художника 15-го века (Джованни Беллини). В журнале миксологии есть замечательная статья Лоуэлла Эдмундса об истории Беллини. Приготовить Беллини сравнительно просто. Вам нужно Prosecco или любое сухое игристое вино и персики. Если у Вас нет белых персиков, которые трудно найти, Вы можете использовать обычные персики, чтобы сделать этот напиток. Для пюре просто удалите кожу и косточку с персика, нарежьте его на четверти и положите в блендер. Добавьте одну или две чайные ложки сахара на персик и сок лимона, что поможет предотвратить изменение цвета, иначе персики станут коричневыми.

Следуйте рецепту ниже, и у вас будет отличное угощение!

Просекко и Беллини.

Классический Беллини

1 часть белого персикового пюре
2 части игристого вина Просекко

Поместите персиковое пюре во флейту шампанского и долейте Просекко.

Современный Беллини

Персиковое пюре на 2 унции
½ унции персикового шнапса
¼ унция лимонного сока
Долить игристым вином.

Размешайте первые три ингредиента в шейкере со льдом, охладите. Процедите во флейту шампанского и долейте игристое вино.

Если ни один из этих коктейлей вам не по вкусу, вы всегда можете попробовать два классических бранч-коктейля: Цезарь или Рамос Джин Физз.

^Наверх