Запеченная курица с грибами

Это блюдо мы готовим уже несколько лет, и оно до сих пор остается любимым рецептом здоровой запеченной курицы в нашей семье и наших знакомых. Это быстрая еда на ночь, но свежие грибы и херес делают его достаточно особенным для ужина на выходных. Очень легкий и вкусный рецепт. И это важно! Попробовав приготовить раз, обязательно будете делать снова!

Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций: 6

Ингредиенты:

 6 половинок куриной грудки без кожи, без костей (115 грамм каждая)
1/4 чайной ложки паприки
250 грамм свежих грибов, нарезанных ломтиками
1 столовая ложка масла
1/2 стакана хереса или куриного бульона
3 зеленых луковици
1 зубчик чеснока, рубленый
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
3/4 стакана тертого, частично обезжиренного, сыра моцарелла

Приготовление:

1. Разместите курицу в форму для выпечки, которую сбрызните разбрызгивателем для пищи. Посыпьте паприкой. Выпекайте в открытом виде при температуре 180 °С в течение 15 минут.
2. Тем временем, в большой неглубокой сковороде, обжарьте грибы в масле в течение 5 минут. Добавьте херес или бульон, зеленый лук, чеснок, соль и перец. Доведите до кипения. Полейте курицу.
3. Выпекайте, пока термометр на курице не покажет 165 °, на 10-15 минут дольше. Сверху посыпьте сыром. Выпекайте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.