Апельсиновый пирог с кардамоном
Десерты любят и взрослые, и дети. Разве можно отказаться от такого удовольствия? Не обязательно ждать дня рождения или другого торжества: готовьте по рецепту и сладкий праздник будет каждый день! Вы ищите что-то особенное для посиделок за чаем или какой-то десерт для вечеринки с друзьями? Не отказывайте себе и близким в кулинарных радостях. Испробуйте этот рецепт и Вам не придётся в дальнейшем искать что-то другое.
Время приготовления: 3 ч. 45 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Порций:12
Ингредиенты:
2 апельсина
4 яйца
155 гр. (3/4 стакана) сахарной пудры
115 гр. (3/4 стакана) муки
100 гр. (1 чашка) миндальной муки
2 чайные ложки молотого кардамона
фиалки, для украшения (по желанию)
Глазурованный апельсин
2 апельсина, тонко нарезанные
215 гр. (1 стакан) сахарной пудры
125 мл (1/2 чашки) меда
8 стручков кардамона
Приготовление:
1. Поместите целые апельсины в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 2 часов. Слейте воду. Отложите апельсины в сторону, пока они не остынут. Разрежьте апельсины пополам, удалите мякоть и отбросьте семена. Положите мякоть в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Переложите 1 1/2 чашки пюре в миску.
2. Разогрейте духовку до 180 С / 160 С принудительно. Слегка смажьте жиром противень 2 л (8 чашек). Используйте электрические венчики с насадкой для взбивания, чтобы взбить яйца и сахар в течение 5 минут или до бледно-кремового цвета. Положите в апельсиновое пюре. Добавьте просеянную муку, миндальную муку и молотый кардамон, перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму. Сделайте гладкую поверхность.
3. Выпекайте в течение 35-40 минут или пока чистый шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым. Отложите форму на 5 минут, чтобы немного остыло, а затем перенесите на решетку для выпечки для полного охлаждения.
4. Для глазированных апельсинов поместите нарезанные апельсины в кастрюлю на среднем огне. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть и довести до кипения. Слейте. Повторите 3 раза, затем удалите апельсиновые ломтики из кастрюли.
5. Используя ту же кастрюлю, размешайте 375 мл (1 1/2 чашки) воды, сахара, меда и стручков кардамона на среднем огне, пока сахар не растворится. Верните ломтики апельсина в кастрюлю и уменьшите огонь до среднего. Тушить осторожно, периодически помешивая, чтобы переставить ломтики апельсина (чтобы они готовились равномерно), в течение примерно 50 минут или пока апельсин не станет прозрачным и жидкость не станет сиропообразной. (При охлаждении он станет еще гуще.) Слейте кусочки на дуршлаг над миской, оставив сироп. Отложите оба, дайте остыть.
6. Украсьте сверху пирог охлажденными дольками апельсина, моросящим сиропом и фиалками (по желанию).