Перевернутый карамельно-яблочный пирог
Блюда с употреблением яблок- это всегда идеальная еда для утреннего чая или послеобеденного перекуса. Эти полезные и вкусные пироги и пирожные можно отведать сами по себе или с порцией сливок или мороженого в добавок.
Время приготовления: 20 мин
Время подготовки: 20 мин.
Порций: 12
Ингредиенты:
5 яблок, разрезанные на 6 клиньев
495 гр. сахарной пудрой
300 гр. несоленого сливочного масла, размягченного
1 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
300 гр. простой муки
1 столовая ложка порошка для выпечки
75 гр. молотого миндаля
1 чайная ложка молотого кардамона
7 яиц комнатной температуры
80 мл молока
2 x 380 гр. банки клубничного варенья
крем
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 С. Смажьте и выровняйте основание круглой формы для выпечки на 25 см. Начиная с края, плотно упакуйте яблочные дольки кожной стороной вниз в кольцо, затем уложите оставшиеся дольки в центр. Удалите клинья с формы, заново создавая пласт на рабочей поверхности.
2. Поместите 220 гр. (1 стакан) сахара и 180 мл (3/4 чашки) воды в маленькую кастрюлю на тяжелой основе и перемешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения, затем варите до легкой карамели. Вылейте карамель в подготовленную кастрюлю, выливая сначала по краю, затем в центр. Работайте быстро, аккуратно разложите яблочные дольки над карамелью.
3. Используя электрический миксер, взбейте масло, ваниль и оставшийся 275 гр. (1 1/4 чашки) сахара до бледного и пушистого состояния. Просейте муку, разрыхлитель, молотый миндаль, кардамон и 1/2 чайной ложки соли в смесь масла. Добавьте яйца и молоко и взбивайте на малой скорости до однородного состояния.
4. Положите тесто на яблочные дольки и выровняйте тыльной стороной ложки. Выпекайте пирог на нижней полке духовки в течение 30 минут, затем накройте бумагой для выпечки, чтобы не допустить перенапряжения, и выпекайте еще 45 минут или до тех пор, пока пирог не отойдет от края формы. Охладите 15 минут в форме, затем обведиьте вокруг торта ножом и выложите на тарелку.
5. Тем временем, чтобы сделать клубничный соус, поместите джем и 125 мл (1 1/2 чашки) воды в маленькую кастрюлю на среднем огне и варите в течение 5 минут или до однородного состояния. Сделайте 560 мл (2 чашки 1/4). Клубничный соус можете хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.
6. Подавайте перевернутый торт теплым или при комнатной температуре с политым сверху сливочно-клубничным соусом.
Приятного чаепития!!!