Сегодня приготовим пирог. Шоколадный пирог с начинкой из сливочного масла и шоколадным ганашем сверху. Можно предположить, что пирог будет слишком богатым и тяжелым. Но мы использовали очень легкий и пушистый рецепт шоколадной помадки для пирога, что сделало его более похожим на легкое шоколадное печенье. Идеальный пирог - легкий и менее богатый, чем обычный рецепт шоколадного торта. Тонкий слой шоколадного ганаша, и немного более плотная шоколадная глазурь в середине дает этому пирогу целый ряд различных структур. Меня очень удивило, насколько легче было съесть этот пирог только из-за более легкой помадки.

Время приготовления: 35 мин.

Время подготовки: 30 мин.

Порций: 12

ТИМ ТАМ

Ингредиенты:

185 гр. масла, комнатной температуры, нарезанного
370 гр. (1 3/4 чашки) сахарной пудры
3 яйца
225 гр. (1 1/2 чашки) муки
75 гр. (1/2 стакана) обычной муки
80 гр. (3/4 стакана) какао-порошка
1/2 чайной ложки бикарбоната соды
125 мл (1/2 чашки) молока
125 мл (1/2 чашки) воды
Tim Tam 100г Arnott's Original, мелко нарезанного

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

400 гр. молочного шоколада, нарезанного
300 мл сливок

Шоколадная начинка
125 гр. сливочного масла, комнатной температуры, нарезанного
450 гр. (3 чашки) сахарной пудры, просеянной
2 столовые ложки сухого молока
2 столовые ложки молока
200 гр. молочного шоколада, растопленного, охлажденного

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте и выровняйте основание и боковые стороны двух формочек
размером 18 x 27 см.
2. Используйте электрический венчик, чтобы взбить масло и сахар в миске до бледного и кремового цвета. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Просейте более половины муки, какао-порошка и бикарбоната соды. Добавьте молоко.
Используйте металлическую ложку, чтобы все перемешать. Просейте оставшуюся муку, какао-порошок и бикарбонат соды. Добавьте воду и перемешайте.
3. Разделите смесь между формами. Разровняйте. Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока шампур, вставленный в центры, не будет сухим и чистым. Охладите в форме 5 минут. Переложите на решетку, чтобы полностью остыло.
4. Тем временем, чтобы сделать шоколадный ганаш, поместите шоколад в теплостойкую миску. Доведите сливки до кипения в кастрюле на среднем огне. Вылейте сливки на шоколад. Размешайте металлической ложкой, пока он не растает и не станет гладким. Поместите в холодильник, часто помешивая, на 40 минут, пока немного не загустеет.
5. Чтобы сделать шоколадную начинку, используйте электрические венчики, взбевайте масло в миске до бледного и кремового цвета. Постепенно добавляйте сахарную пудру, сухое молоко и молоко чередуя порциями, доведите до однородного состояния. Венчиком на низком уровне, постепенно вбить шоколад.
6. Поместите один корж на решетку над противнем. Используйте шпатель, чтобы распределить начинку по пирогу. Посыпьте Tim Tam. Накройте вторым коржом. Поставьте в холодильник на 30 минут.
7. Вылейте ганаш поверх пирога. Используйте мастихин, чтобы распределить ганаш сверху и по бокам. Отложите на 10 минут.

Время приготовления не включает охлаждение и время схватывания 1 час 20 минут.

^Наверх