Пончики с корицей
Ничто не сравнится с горячими и свежими пончиками с корицей.
Это простой рецепт пончиков с использованием дрожжей для приготовления легких и пушистых пончиков, обсыпанных в сахаре с корицей. Большинство рецептов пончиков требуют от вас приготовления дрожжевого теста, и в этом рецепте используется дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто очень похоже на сладкое хлебное тесто. После того, как тесто поднялось после первого сеанса расстойки, вы вырезаете из теста формочками пончики. Эти домашние пончики невероятно легкие и пушистые, а не плотные и жевательные, что создает ощущение тяжести в животике. Эти пончики с корицей идеально подходят для еды, но я люблю подавать их с клубничным вареньем или даже щедрой ложкой шоколадного ореха с фундуком.
Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Порций: около 20
Ингредиенты:
440 мл цельного молока
100 гр. несоленого масла
75 г (1/3 стакана) сахарной пудры (сверхтонкий сахар)
4 яйца
10 гр. быстрорастворимых дрожжей
600 гр. (4 чашки) муки
растительное масло для глубокой жарки
гранулированный сахар
молотая корица
клубничное варенье (по желанию)
Приготовление:
1. Нагрейте молоко в большой кастрюле до 37 °C. Растопите масло в молоке. Взбейте сахар и яйца. Далее введите дрожжи. Отмеряйте муку в большую миску.
2. Медленно влейте молочную смесь и взбейте до однородного состояния. Тесто должно быть довольно плотным. Накройте тесто и отложите в теплое место на 45-60 минут или пока оно не удвоится или утроится в объеме.
3. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать жидкое тесто и выпустить воздух. Заполните большую кастрюлю маслом, пока она не будет заполнена на одну треть, и нагрейте до 165 ° C (330 ° F).
4. Возьмите горсть теста и выдавите шарики большим и указательным пальцем в масло. Делайте это чуть выше масла, чтобы масло не разбрызгивалось при попадании теста в масло.
5. Повторяйте, пока у вас не будет около 5 или 6 пончиков, но не заполняйте сковороду до верху. Готовьте около 5 минут до золотистого цвета.
6. Чтобы проверить, приготовлена ли внутренняя часть, вставьте металлическую шпажку в центр пончика. Выньте пончики из масла и положите их прямо в большую тарелку с сахарным песком и молотой корицей. Убедитесь, что пончики хорошо покрыты.
7. Подавайте с клубничным вареньем на боку (по желанию).