Вы любите сладкие булочки? С корицей, с фруктами, с кремом? Каких только не придумали?! Я надеюсь, и эти тоже Вам понравятся и Вы будете наслаждаться ими и полюбите их так, как я. Это как клубника в шоколаде. Вы не знаете как, но это просто работает.

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 3 ч. 50 мин.

Порций: 8 булочек (ролов)

Ингредиенты:

Сладкие роллы

1 чашка теплого молока
1/2 чашки сахарного песка
1 пакет сухих дрожжей
1/3 стакана масла
1/4 стакана пахты
1 большое яйцо
3/4 чайной ложки мелкой кошерной соли
5 1/4 чашки муки
1/4 стакана несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
230 гр. сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
1/2 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли

Гранатовая глазурь:

1 1/2 стакана сахарной пудры
1/4 стакана гранатового сока
сок из 1 апельсина
1/4 стакана несоленого масла, растопленного
щепотка соли

Приготовление:

1.Смешайте молоко, сахар и дрожжи в большой миске для смешивания (желательно в той, которая помещается на ваш миксер). Оставьте на 5 минут или пока дрожжи не активируются и не станут пенистыми. Установите чашу на подставку миксера. В маленькой миске смешайте масло, пахту, яйцо и соль. Вылейте смесь в миску с дрожжами и молоком и добавьте муку. Установите крюк для теста и перемешайте на низкой скорости около 2 минут. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 5 минут или пока тесто не оторвется от краев. Добавьте больше муки или пахты по мере необходимости, чтобы получить консистенцию. Сформируйте тесто в шар и перенесите его в хорошо смазанную маслом форму. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы увеличелось вдвое (около 1 часа).

2.А пока приготовьте начинку. В средней миске смешайте масло, сливочный сыр, сахарную пудру, ваниль и соль. Смешайте до кремообразной и гладкой. Отложите в сторону.

3.После того, как тесто поднялось, посыпьте мукой рабочую поверхность. Выложите тесто на поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5-6 мм. Распределить начинку по тесту ровным слоем. Взяв один из длинных концов, сверните тесто в плотный рулон. Разрежьте на 8 равных ломтиков.

4. Смажьте большой противень, квадратную или круглую форму для выпечки (около 12 дюймов в диаметре). Поместите рулоны разрезанной стороной вниз в смазанную жиром форму. Накройте кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы тесто снова подошло (примерно до 2 часов).

5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте сладкие булочки в течение 20-25 минут или пока они не подрумянятся сверху. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

6. Пока ваши роллы остывают, приготовьте глазурь. В маленькой миске смешайте сахарную пудру, гранатовый сок, апельсиновый сок, масло и соль до однородной массы.

7. Полейте глазурью сверху рулонов, как только остынет. Подавайте немедленно или плотно заклейте, чтобы подать на следующий день.

Наслаждайтесь!

^Наверх