Творожный пирог, который сейчас все называют чизкейком, получил плотность и свою густоту благодаря владельцу легендарного нью-йоркского ресторана «Turf». Он первым воспользовался сливочным сыром вместо творога. Основой чизкейка служат либо бисквит либо песочное печенье. Чизкейки готовят разные, но все они просты и невероятно вкусны. Какой бы чискейк вы не приготовили, он подарит вам хорошее настроение.


Время приготовления: 15 мин.

Порций: 8

Для отстойки: 1 день

Сырный чизкейк
Ингредиенты:
250 гр. обыкновенное печенье
125 гр. сливочного масла, нарезанного
500 гр. сливочного сыра, размягченного
380 гр.карамельное сгущенное молоко
2 чайные ложки желатина
2 столовые ложки только кипяченой воды
взбитые сливки (по желанию)
Приготовление:
1. Для чизкейка все продукты должны быть одной температуры, для этого все достаем заранее их холодильника.
Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см. Застелите бумагой и слегка смажьте маслом.
Используя кухонный комбайн, измельчите печенье и масло вместе, пока не сформируются мелкие крошки.
Из этой массы сделайте стенки и дно будущего чизкейка. Уберите на холод.
2.В маленькой миске, используя электрический миксер, взбивайте сливочный сыр и ¾ сгущенного молока до однородности.
Желатин растворите в воде. Добавьте в карамельную смесь, взбейте. Вылейте в форму.
3. Оставшимся сгущенным молоком украсьте верх чизкейка и отставьте в холодное место.

                  Совет: Стоять в холодильнике он должен хотя бы 4 часа, а лучше — всю ночь.
                                          Так начинка точно схватится и десерт не распадётся при нарезке.
                                                              Подавайте в клиньях со взбитыми сливками.

^Наверх