Сангрия с имбирем и кардамоном
Это Сангрия, она богатая и ароматная, как охлажденный глинтвейн. Испанский темпранильо подходит лучше всего, но подойдет и любой другой красный виноград. Если хотите усилить ягодный аромат Сангрии, используйте сладкий вермут Carpano Antica.
Время приготовления: 20 мин.
Общее время: 2 часа 20 мин или до 10 часов (необязательно)
Порций: 8
Ингредиенты:
Для сиропа имбирь-кардамона:
40 гр. очищенного корня имбиря
2 столовые ложки (30 мл) воды
1/3 чашки (65 гр.) сахара
20 зеленых стручков кардамона
Для Сангрии:
2 1/4 чашки (540 мл) красного вина
1 чашка (240 мл) свежего апельсинового сока (от 3 до 4 апельсинов)
1/2 чашки плюс 1 столовая ложка (135 мл) сладкого вермута (такого как Carpano Antica)
1 партия сиропа имбирь-кардамон
Охлажденная сельтерская или клубная газировка (по желанию)
Засахаренный имбирь (по желанию)
Приготовление:
1. Для приготовления сиропа с имбирем и кардамоном:
Если вы используете соковыжималку, сок имбиря (выход будет разным), отмерьте 2 столовые ложки (30 мл) свежего имбирного сока и смешайте с водой. Перейдите к шагу 2. При использовании блендера имбирь нарежьте, затем добавьте в блендер воду и тщательно взбейте. Процедите через сетчатый фильтр; смесь должна дать 4 столовые ложки (60 мл) имбирной жидкости.
2. В маленькой кастрюле смешайте имбирную жидкость и сахар. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, снимая с огня, как только сахар растворится; не дайте кипеть. Добавьте стручки кардамона, накройте крышкой и дайте остыть. Охладите (не менее 2) до 10 часов.
3. Чтобы сделать сангрию: добавьте вино, апельсиновый сок и сладкий вермут в кувшин. Процедите сироп имбиря-кардамона в кувшин и перемешайте. Подавайте немедленно или храните в холодильнике до 2 часов.
4. При подаче заполните бокалы льдом. Добавьте Сангрию и добавьте сельтерскую или газировку, если хотите. Украсьте каждый стакан с засахаренным имбирем, если хотите.