Главное, чтобы мясо оставалось влажным и вкусным.


Время для маринования мяса: как минимум 2 часа

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6

Ингредиенты:

1 кг мяса баранины без костей 
4 зубчика чеснока, измельченного
2 ч. л. цельнозерновой горчицы
¼ чашка свежего розмарина, 
1 лимон, цедра и сок
2 ст. л. оливкового масла
4 кабачки, разрезанные вдоль
4 помидора, нарезать толстыми ломтиками
¼ чашки листьев базилика 

Соус:
2 яичных желтка 
1 ч. л. цельнозерновой горчицы
½ лимона, сок
½ чашки оливкового масла
¼ чашка свежей мята, нарезанной
Приготовление:

1. Поместите мясо, чеснок, горчицу, розмарин, лимон и 1 ст.л. оливкового масла в большую миску или герметичный
   полиэтиленовый пакет. Оно должно быть полностью погружено в маринад. Накройте крышкой и храните в холодильнике,
   по крайней мере 2 часа, можно целую ночь. Достаньте из холодильника за 1 час до приготовления.
2. Чтобы сделать соус, поместите желтки, горчицу и лимон в блендер. Взбивайте медленно, пока он у вас не получится
    густой консистенции. Добавьте травы и приправьте солью и перцем.
3. Разогрейте гриль до средней температуры.
4. Приготовьте баранину в течение 20 минут с каждой стороны или до тех пор, пока она не подойдет вам.
    Снимите, накройте и отложите в сторону.
5. Поместите оставшееся масло на гриль. Приправьте кабачки и готовьте 3 или 4 минуты с каждой стороны
   до золотистого и восхитительного состояния.
6. Положите ломтики томата на блюдо. Добавьте кабачки и сверху кусочки баранины, полейте соусом и
    украсьте базиликом.