Наслаждаясь этим сливочным соусом из говядины и грибов, Ваша семья сойдет с ума, думая, что на вашей кухне есть скрытый шеф-повар, приготовивший такое блюдо. Наверное вам приходилось слышать или даже изведать такое блюдо, как бефстроганов-распространённое блюдо в России. Вот откуда оно пришло, какие у него корни- точно не установлено, но это не мешает быть ему популярным и сейчас. Говядина, тушенная в специях со сметаной-вот первоначальный рецепт блюда. Но мир не стоит на месте, и уже существует много вариантов различных рецептов бефстроганов из курицы, индейки, свинины, без использования сметаны, но с добавлением вина. Были ли первоначально в рецепте грибы? Тоже вопрос, но использование их делает блюдо еще более аромотным и сытным. И так, первое, что необходимо, это выбрать мясо. Оно должно оставаться нежными в процессе приготовления, не высыхать и не оставлять слишком жевательных кусочков в вашем соусе. Будет лучше, если мясо порезать на полоски поперек волокон, когда оно еще полузамерзлое. 

Сливочный бефстроганов с говядиной и грибами готов и на столе менее чем за час!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6

Бефстроганов с грибами
Ингредиенты:


2 столовые ложки растительного масла 
800 гр. говядины, нарезанной на 1,5 см полоски
1 средне-коричневый лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, дробленый
1 столовая ложка томатной пасты
300 гр. грибов, нарезанные
1 средний красный стручковый перец, тонко нарезанный
1 стакан говяжьего бульона
400 гр. большой спиральной пасты
20 гр. сливочного масла
1 столовая ложка кукурузной муки
1 стакан сливок или сметаны 
1/2 чайной ложки мягкой паприки
1 столовая ложка крупно рубленого укропа
Приготовление:


1. Нагрейте половину масла в большой сковороде на умеренном огне. Готовьте говядину порциями, в течении
    3 минут или пока они не обжарятся. Перенесите на термостойкую плиту.
2. Добавьте оставшееся масло в сковородку. Бросьте лук и чеснок, готовьте, перемешивая в течение 2-3 минут
    или пока лук не станет мягким. Добавьте томатную пасту и  перемешайте. Верните говядину обратно.
    Добавьте грибы, паприку и бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Варите на медленном огне
    10 минут или пока соус не загустеет.
3. Тем временем сварите макароны в большой кастрюле в кипящей подсоленной водой в течение 10 минут
    или до готовности. Слейте воду; верните в кастрюлю. Добавьте масло и перемешайте.
4. Смешайте кукурузную муку, сливки и паприку в небольшой миске. Подмешайте в говяжью смесь. Варите,
    помешивая, в течение 2 минут или пока смесь не закипит и не загустеет. Снимите с огня. Приправьте солью,
    разжите макароны на тарелки.

  Совет:
     Попробуйте пюре из цветной капусты в качестве альтернативы с низким содержанием углеводов!