Глазированная ананасовая ветчина

Это настолько вкусно, что вы даже не представляете. Вы много раз пробовали приготовленное мясо, но такого вкусного, с оттенками ананаса, думаю, что нет. Тогда стоит попробовать и наслаждаться результатом своего труда. И так приступим.

Время приготовления: 2-1/4 часа

Время подготовки: 15 мин.

Ингредиенты:

ветчина без кости примером 4 кг

Глазурь:
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 стакана холодной воды
2-1/2 стакана темно-коричневого сахара
1 банка (500 гр.) несладкого измельчённого ананаса, не дроблёного
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки Дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
1 стакан светло-коричневого сахара

гвоздика

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170°C. Положите ветчину на решетку в неглубокой сковороде. Используя острый нож, порежьте поверхность ветчины с помощью надрезов глубиной 0,6 см в виде ромба, вставьте гвоздику в каждый ромбик. Накройте крышкой и выпекайте от 2 до 2-1 / 2 часа или пока термометр не достигнет 130°.

2. Между тем, в большой кастрюле растворите кукурузный крахмал в воде, перемешайте в 2 стаканах темно-коричневый сахар, ананас, лимонный сок, горчицу и соль. Доведите до кипения на среднем огне, варить и перемешивать 1-2 минуты или пока слегка не загустеет. Зарезервируйте 2 стакана для соуса, держать в тепле.

3. Удалите ветчину из духовки. Увеличьте температуру духовки до 220 °C. Вылейте оставшуюся смесь ананаса по ветчине. В небольшой миске смешайте светло-коричневый сахар и оставшийся темно-коричневый сахар, намажьте ветчину.

4. Запекайте ветчину в открытом виде на 10-15 минут дольше или пока термометр мяса не покажет 140 °. Подавайте с зарезервированным соусом.

Приятного аппетита!