Хочется отведать шашлык, но нет времени с ним возиться? Есть выход, приготовить ему замену - кебаб. Эти блюда были распространены на Ближнем Востоке, Закавказье и странах Центральной Азии. Но сейчас, наверное, нет ни одного ресторана, где бы не готовили кебаб, разновидностей и названий у которого много. Вот хотя бы некоторые из них: дёнер-кебаб у турок (шаурма у арабов, гирос (gyros) у греков); шиш-кебаб (шашлык; хоровац у армян, сувлаки у греков, сате у индонезийцев и т.д.); люля-кебаб, кьебапи (чевапчичи), Искендер кебаб, кёфте-кебаб (англ.), и т.д.

" Традиционно для кебаба используется баранина, но, в зависимости от местных традиций и обычаев, это может быть также говядина, козлятина, курятина или свинина; рыба и морепродукты."                                                                                                                                                          Википедия


Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Порций: 4

Кебаб из баранины с лимоном и орегано

Ингредиенты:

80 мл (1/3 стакана) свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка  листьев орегано
2 зубчика чеснока, измельченных
1 кг стейков ягненка, нарезанных на кусочки 2,5 см
6 спелых помидоров, крупно нарезанных
1 маленький красный лук, нарезанный тонкими дольками
1 1/4 чашки свежей петрушки
100 гр.  греческого фета
дольки лимона
ливанский хлеб

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок, масло, орегано и чеснок в мелком стеклянном или керамическом блюде. Наденьте мясо на шпажки. Добавьте в маринад. Накройте и поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы оно промариновалось.

2. Разогрейте мангал на среднем уровне. Добавьте половину баранины и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны на среднем уровне или до готовности по своему вкусу. Переложите на тарелку и накройте фольгой. Повторите с оставшейся бараниной.

3. Смешайте помидоры, лук, петрушку и сыр фета в миске. Разделите между тарелками и сверху положите шпажки. Подавайте с дольками лимона и хлебом.