Этот рецепт идеально подходит для создания ароматизированной еды с минимальными расходами. Куриные кусочки покрыты пряным маринованным кориандром, после чего они подаются с арахисовым рисом.

Время подготовки: 10 мин. 

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 4

 

Ингредиенты:

1/2 пучка кориандра, корни, листья и стебли разделены
1/4 стакана соевого соуса
 мелко натертая цедра и сок 1 лайма
1 красный лук-шалот, очищенный, разрезанный пополам
1 ст.л. свежего имбиря, мелко нарезанного
1 ст. л. коричневого сахара
2 зубчика чеснока, измельченного
1 длинный красный перец чили, мелко нарезанный, плюс дополнительно нарезанные, чтобы подавать
1 кг смешанных кусочков курицы
 приготовленные на пару брокколи
 горячий соус для арахисового риса
 1 1/2 чашки жасминового риса
 1 1/2 чашки воды
 1/2 чашки жареного соленого арахиса, нарезанного
Приготовление:
 
1. Разогрейте духовку до 200 ° C.
2. В маленьком кухонном комбайне соединить,
    корни и стебли кориандра, цедру и сок лайма, лук-шалот 
    имбирь, сахар, чеснок и чили в пасту.
3. Поместите цыпленка в большую форму для выпечки.
    Мясо должно быть покрыто маринадом. 
    Испеките в течение 40-45 минут, пока курица не будет приготовлена, а кожа станет          хрустящей корочкой.
4. Для риса арахиса: варить рис с водой, следуя инструкциям на упаковке.
    Слейте воду, если необходимо. Вернитесь в кастрюлю с арахисами и листьями              кориандра.
5. Подавайте курицу с рисом, нарезанным красным чили,  брокколи и горячим соусом.