Порций: 4

Подготовка: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Острый сырный чизкейк с карамелизированным луком и морковью.
Ингредиенты:

120 гр. овса
1/4 чашки сыра пармезан
250 гр. творога
100 гр. сливочного сыра, тертого
2 яйца
2 ч. ложки сушеных смешанных трав
2 луковицы, мелко нарезанных
2 шт. лука-порея, вымытого и нарезанного кубиками
2 моркови, вымытых и нарезанных кубиками
2/3 чашки куриного бульона
2 ст. л. коричневого сахара
125 гр. масла, расплавленного, но не горячего
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
поваренная соль и перец
Приготовление:

1. Смазать форму диаметром 20 см.
2. Разогреть духовку до 150 градусов.
3. Смолоть в крошку в кухонном комбайне овес или раздавить скалкой, пока не будет прекрасных крошек. Добавить 125 гр. масла, соль, перец и половину пармезана, хорошо перемешать. Выложить в форму и сделать основание.
4. В большой миске взбить вместе сливки, тертый сыр, яйца, травы, лук, соль, перец, перемешать до однородного состояния.
5. Положить ложку смеси на основание овса и посыпать оставшимся пармезаном.
6. Выпекать в течении 35 мин. или до тех пор пока середина не станет устойчивой. Вынуть из печи и дать остыть форме не менее 10 мин.
7. Окуните оставшееся масло и растительное масло в сковородку. Добавьте лук порей и морковь, прокипятите. Готовьте 2-3 мин. Добавьте половину запаса,     хорошо перемешайте и уменьшите температуру.
8. Накрыть крышкой и варить 10 мин. до готовности. Снять крышку, увеличить температуру и добавить оставшийся запас и коричневый сахар. Варить 5 мин. или до карамелизирования.
9. Содержимое сковородки выложить в форму на испеченный корж и запекать 5 мин.


^Наверх