Тушенная курица в кокосовом кари
Тушение в духовке делает эту курицу нежной и сочной, а ароматы кокосового молока и порошка кари еще и фантастической. В этом рецепте можно использовать как куриные ножки целиком, так и куриные бедра и сочетание голени и бедер. Каенский перец можно добавлять по своему усмотрению, кто как любит. Подавайте куриные ножки с крупой или рисом, или подавать с картофелем или овощами на блюде, решать только Вам.
Ингредиенты
3 ст. л. растительного масла
4-6 цельных куриных ножек
1/2 ч. л. соли
свежо молотый черный перец
1 чашка нарезанного лука
2 средних зубчика чеснока
1 ст. л. рубленного имбиря
3 ст. л. порошка кари
1/4 ч. л. каенского перца
1 банка порезанных кубиком помидор
1 банка кокосового молока
2-3 ст. л. рубленной свежей кинзы, по желанию
Приготовление
1. Нагрейте масло в большой жаровне при средней температуре.
2. Кусочки курицы немного посыпьте солью и перцем.
3. Поместите половину кусочков курицы в жаровню и готовьте 5-6 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Вставьте курицу на блюдо и повторите с оставшимися кусочками. Выложите их на блюдо.
4. Добавьте лук в жаровню и готовьте, помешивая, пока они не подрумянятся. Добавьте чеснок, имбирь и готовьте, вновь помешивая, 2 минуты. Подмешайте порошок кари, тмин, каенский перец и оставшуюся соль. Варите в течении одной минуты.
5. Увеличьте огонь.
6. Добавьте помидоры и кокосовое молоко. Доведите до кипения и добавьте кусочки курицы.
7. Затем поместите куриную смесь в духовку.
8. Готовьте приблизительно 1,5-2 часа, пока кусочки курицы не станут очень мягкими.
9. Снимите жир, если хотите. Если используете кинзу, подмешайте ее и подавайте курицу с рисом, картофелем или овощами.