roast lamb


Новозеландская баранина в почете во всем мире. Новая Зеландия является одним из крупнейших экспортеров мяса в мире. Лучшая из лучших-это баранина, приправленная розмарином и большим количеством сезонных овощей. Сочное и мягкое жаркое из баранины-новозеландский фаворит. Жаркое из баранины-блюдо, которое не оставит никого равнодушным и произведет впечатление на каждого. Ни один ресторан Новой Зеландии не обходится без этого блюда. Жаркое из баранины обладает замечательным вкусом. Медленное его приготовление приводит к получению нежного мяса, которое тает во рту.

Классическая жаренная баранина и соус.


Порций: 4

Приготовление: 1 час 15 мин.


Приготовление баранины.


Ингредиенты
1,5 кг. ножки ягненка
2 ст. л. мелко нарезанного розмарина (свежего)
2 зубчика рубленого чеснока
1/2 ч. л. сладкой паприки
1/4 чашки оливкового масла
800 гр. картофеля, очищенного и нарезанного
500 гр. мускатной тыквы, очищенной и нарезанной
2 маленьких коричневых луковицы, очищенных и разрезанных пополам
2 ст. л. просеянной муки
1 чашка куриного бульона
1/3 чашка белого сухого вина (по желанию)
мятное желе для подачи

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов (180 градусов с принудительной вентиляцией).
Смешайте розмарин, чеснок, паприку и 2 ст. л. масла в миске. Посолить и поперчить. Разотрите мясо.
Поместите баранину в духовку. Запекайте в течении 20 мин.
2. Картофель тыкву и лук положите вокруг ягненка. Полейте оставшимся маслом. Готовьте 45 мин. или пока баранина не будет готова по вашему вкусу.
3. Перенесите ягненка на блюдо. Накройте фольгой и отставьте в сторону. Готовьте овощи в течении 10 мин. или до
золотистого цвета и хрустящей корочки. Поместите на блюдо. Прикройте фольгой.
4. Уберите жир с кастрюли, оставив в ней одну столовую ложку. Поместите кастрюлю на плиту. Добавьте муку. Готовьте, помешивая, в течении трех минут или до появления пузырей. Смешайте бульон, если используете вино и сок испеченного мяса и медленно добавьте смесь в кастрюлю, при этом не забывая помешивать. Варить 6 мин. или до загустения.
5. Подавать ягненка с овощами, соусом и мятным желе.

^Наверх