Картофельный салат по немецки
Старомодный немецкий картофельный салат заправлен соусом из дижонского уксуса и может быть подан как в горячем, так и в холодном виде. Немецкий картофельный салат - традиционный картофельный гарнир, происходящий из Южной Германии. В Северной Германии блюдо отличается и больше похоже на картофельный салат по-американски с майонезом. Вообще, немецкий картофельный салат относится к этому южному стилю. В чем разница между немецким салатом из картофеля и американским салатом из картофеля? В южно-немецком картофельном салате заправка состоит из бекона и уксуса. В американском картофельном салате соус заправляется в основном майонезом. Немецкий картофельный салат можно подавать как теплым, так и холодным. Это вопрос личных предпочтений, но в любом случае это вкусно. Придерживаясь классики в этом традиционном картофельном салате в немецком стиле, Вы будете иметь прекрасное дополнение к вашему спису блюд.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 6
Ингредиенты:
1 кг картофеля Red Royale или картофеля Carisma, крупно нарезанного
4 ломтика бекона, нарезанные
4 яйца
2 палочки сельдерея, тонко нарезанные
2 луковицы, тонко нарезанные
2 маленьких огурца, нарезанные крупно
1 столовая ложка каперсов
1/4 стакана крупно нарезанного укропа
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
Сливочный соус с хреном
1/2 стакана (150 гр.) майонеза
1/4 стакана (60 гр.) сметаны
2 филе анчоуса, мелко нарезанные
1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка хрена
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка белого винного уксуса
Приготовление:
1. Приготовьте картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут или до готовности. Отцедите.
2. Тем временем, приготовьте бекон на антипригарной сковороде на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут или до хрустящего состояния. Переложите на тарелку, устланную бумажным полотенцем.
3. Отварите яйца в кастрюле с кипящей водой в течение 7 минут (всмятку или до готовности по своему вкусу). Остудите под холодной водой.
4. Положите в миску картофель, бекон, сельдерей, зеленый лук, огурец, каперсы, нарезанный укроп и зеленый лук. Перемешайте.
5. Чтобы приготовить сливочный майонез с хреном, положите в небольшую миску майонез, сметану, анчоусы, чеснок, хрен, горчицу, уксус и взбейте до однородного состояния. Приправьте по вкусу.
6. Полейте сливочным майонезом с хреном поверх картофельной смеси в миске и перемешайте.
7. Очистите яйца и нарежьте ломтиками. Выложите картофельную смесь и яйца на блюдо.
Приятного аппетита!