Человек не может хорошо думать, хорошо любить, хорошо спать, если до этого хорошо не поужинал.

                                                                                    Вирджиния Вулф, писатель, литературный критик

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6

Салат из сладкого картофеля в южном стиле.

Ингредиенты:

2 больших сладких картофеля, разрезанных пополам вдоль, густо нарезанных
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка приправы Cajun
1 кукурузный початок, шелуха и шелк удалены
1/3 стакана (80 мл) пахты
1/4 стакана (75 гр.) майонеза
1 столовая ложка сока лайма
1/4 стакана мелко нарезанного кориандра
1 авокадо, очищенный от косточки, нарезанный тонкими дольками
1 красная паприка, тонко нарезанная
1 красная луковица, тонко нарезанная
1/2 стакана кориандра 		Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ° C. Выровняйте противень бумагой для выпечки.
    Смешайте сладкий картофель, масло и приправу Cajun в большой миске.
    Выложите в один слой на подкладке лотка. Выпекать, периодически переворачивая,
    в течение 30 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
2. Тем временем разогрейте гриль или мангал на среднем огне. Готовьте кукурузу, 
    переворачивая, в течение 10 минут или пока она не станет слегка обугленной и нежной.
    Отложите, чтобы остыло. Используйте нож, чтобы срезать стороны кукурузы, чтобы освободить
    ядра.
3. Поместите в небольшую миску пахту, майонез, сок лайма и нарезанный кориандр, 
    перемешайте.
4. Поместите в большую миску сладкий картофель, кукурузу, авокадо, паприку, лук и кориандр.
    Сбрызните заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте на блюде.

Совет: Сделать пахтовую заправку за 2 дня, накрыть крышкой и хранить в холодильнике.