Салат: рис, виноград и сыр фета
Вкусное блюдо с неожиданными ингредиентами и торжественным видом. Этот восхитительный салат из коричневого риса отличается необычным сочетанием винограда и сыра фета. Виноград можно использоватьне не только для украшения, он придает блюду какую то изюминку.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 8
Ингредиенты:
1 чашка коричневого риса
2/3 чашки кешью
300 гр. зеленого винограда
1 пучок петрушки
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
свежемолотый черный перец
150 гр. сыра фета (кубиками)
1/2 маленького красного лука, мелко нарезанного кубиками
лимонные дольки
Приготовление:
1. Доведите до кипения воду в большой кастрюле и добавьте рис. Варите 25 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и остудите. Тем временем разогрейте духовку до 180 С или 160 С с принудительной вентиляцией. Выложите кешью на противень и поджарьте 3-5 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку для охлаждения.
2. Вымойте виноград. Положите на чистое кухонное полотенце. Разрежьте виноград пополам вдоль. Листья петрушки вымойте и высушите, затем грубо нарежьте.
3. Положите рис в большую миску. Полейте смешанным половиной лимонного сока и оливкового масла и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Аккуратно все перемешайте. Добавьте виноград, петрушку, сыр фета, лук и кешью, оставшийся сок и масло. Подавайте с лимонными дольками.