Салат с креветками, вермишелью и манго

Ничто не сравнится с классическим сочетанием салатов из креветок, лапши и манго, особенно когда он готов всего за 10 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4

Ингредиенты:

100 гр.  рисовой вермишели
1/2 салата Айсберг
1 ливанский огурец
1/2 маленького красного лука
1 манго
280 гр. пакетных креветок с лимонно-чесночным маслом
1 столовая ложка пасты лемонграсса
1 чашка свежих листьев мяты
1/3 стакана вьетнамского соуса для салата

Приготовление: 

1. Положите лапшу в большую жаростойкую посуду. Залейте кипятком. Выдержыте от 4 до 5 минут или до готовности. Измельчите салат и положите в большую миску.

2. Между тем, разрежьте огурец пополам. Используя маленькую ложку, удалите и выбросьте семена. Разрежьте на небольшие ломтики.

3. Тонко нарежьте лук и добавьте в салат с огурцом.

4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Пока кастрюля нагревается, нарежьте кубиками манго и добавьте в салат.

5. Добавьте креветки, масло и лемонграсс  в сковородку. Готовьте, периодически переворачивая, в течение 2 минут или пока креветки не будут просто приготовлены.

6. Тем временем слейте лапшу. Используя ножницы, грубо нарежьте. Добавьте в салат мяту и соус. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и выкладывайте на сервировочные блюда, так, чтобы креветки были сверху. Подавайте сразу.