Салат Тако

Википедия:    Та́ко — традиционное блюдо мексиканской кухни. Тако состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курятиной, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами, тушёной мякотью мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле. Тако едят без столовых приборов, складывая тортилью с начинкой пополам. Тако появились ещё до прихода европейцев в Мексику. Существует антропологическое доказательство того, что коренные жители, проживавшие в долине Мехико, ели тако с мелкой рыбой. Слово «тако» означает «пробка» или «комок». Этимологический словарь определяет тако как «тортилья, заполненная пряным мясом», «лёгкий обед».

Разновидностей салата по типу приготовлению и типу начинки очень много, но традиционно он подаётся на кукурузной тортилье, либо на пшеничной. Для приготовления данного салата нам потребуется кой-какое время и не больших стараний, но он доставит удовольствия насладиться вкусом и ароматом.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления:15 мин.

Порций: 4-6

Забудьте все, что вы думаете, когда услышите слова «тако» и «салат». Если старый салат тако представляет собой жирный тако под видом салата, то этот салат представляет собой салат в тако. В этом рецепте нет жареных лепешек. Там даже не приготовленные ингредиенты. Потому что иногда я хочу тако без готовки. Этот салат тако легкий, свежий и прохладный. Это будет хит в жаркие летние дни и ночи, и даже может быть упакован для пляжа или пикника.

 Ингредиенты: 

1  средней цуккини (нарезанный кубиками) 
1 небольшой лук-шалот
1/4 чашки нейтрального масла (например, рапса, виноградных косточек или арахисового масла)
3 столовые ложки белого винного уксуса
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка нерафинированного тростникового сахара или меда
кошерная соль и свежемолотый черный перец
 2 кукурузных початка
1 крупный спелый авокадо
2 чашки виноградных или черри томатов ( пополам )
4 унции сахарного посыпанного горошком
2 унции гороха стреляет
12 (6-дюймовые) кукурузные лепешки
раскрошенный сыр Фета или Котия 
острый соус Чипотле 

Приготовление:

1. Поместите цуккини в дуршлаг и посыпьте щепотку кошерной соли, перемешайте, затем отложите в сторону. Тем временем положите лук-шалот, масло, уксус, горчицу, сахар и приправьте солью и перцем в небольшую баночку или герметичную емкость. Накройте крышкой, встряхните и попробуйте. Отрегулируйте по своему вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

2. Держите верхушку кукурузного початка вверх и отрежьте початки от початка. Разрезьте авокадо пополам, удалить косточку и нарежьте кубиками 1/2 дюйма. Поместите их в большую миску. Выровняйте тарелку бумажными полотенцами и перенесите цуккини на центр бумажных полотенец. Переверните концы сверху цуккини и высушите. Добавьте цуккини и оставшиеся овощи в миску и залейте примерно 3/4 заправки, перемешайте. Попробуйте и добавьте больше приправы по своему вкусу.

3. Поместите лепешку прямо на решетку над газовой плитой средней температуры. Подержите около 30 секунд с каждой стороны. Перенесите на тарелку. Для подачи наполните каждую лепешку примерно ½ стакана, украсьте блюдо фресками квесто и острым соусом. Подавайте.