Сицилийский картофельный салат
Для любителей разнообразных овощей. Недавно пришлось попробовать этот салат, так я и сделал. Превосходно !!! Полон ароматов. Спасибо за рецепт. А сегодня я уже делюсь им с вами. Кто-то скептически относится к тому, чтобы оставить картофель неочищенным, но посмотрим, что получится?! А получилось идеально! Так много удивительных текстур и вкусов в этом салате. Его вкусно не только пробовать, но и выглядит он очень вкусно! Заправку было легко приготовить и приправить смесь приятно. Думаю вы тоже сохраните себе рецепт этого салата.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
10 маленьких красновато-коричневых картофелин, неочищенных
1-1 / 2 чайной ложки соли
220 грамм свежих зеленых бобов, нарезанных на кусочки размером 3,5 см.
1/4 чайной ложки перца
2 средних огурца, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками 0,6 см.
220 грамм помидоров черри, разрезанных пополам
1 большой красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
1 чашка тонко нарезанных свежих листьев базилика, разделенных
1/2 стакана оливкового масла
4 столовые ложки яблочного уксуса
3 зубчика чеснока, рубленного
Приготовление:
1. Поместите картофель и 1/2 чайной ложки соли в жаровню. Добавьте воду, чтобы картофель ею покрылся. Доведите до кипения. Уменьшите жар и готовьте без крышки до готовности 12-15 минут. Слейте воду, промойте холодной водой. Дайте время обсохнуть.
2. Тем временем в маленькой кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды. Добавьте бобы, готовьте, не накрывая, только до хрустящей нежности, 3-4 минуты. Слейте воду и немедленно бросьте в ледяную воду. Слейте воду и высушите.
3. Очистите и нарежьте кубиками картофель, посыпьте оставшейся солью и перцем. Переложите в сервировочную миску. Добавьте бобы, огурцы, помидоры, лук и 3/4 стакана листьев базилика. Взбейте вместе масло, уксус и чеснок. Полейте овощи, нежно перемешайте. Посыпьте оставшимся базиликом.
Совет:
Вместо того, чтобы бланшировать зеленые бобы в большом количестве воды, вы можете отпарить их в течение нескольких минут.
Обязательно кладите зеленую фасоль в ледяную воду сразу после того, как она приготовлена, иначе они потеряют хруст и исчезнут в цвете.